Pelar y trocear el mango. Poner al fuego con el limón y el azúcar (ir añadiendo poco a poco porque depende del dulzor del mango puede variar la cantidad). Cuando esté desechito triturar y luego pasar por el chino para eliminar los hilos de la fibra.

Mezclar el yogur el queso mascarpone y el azúcar glass. Batir bien hasta que quede textura muy cremosa.

Montar los vasitos. Poniendo en la base el crocanti, después la mezcla de yogur y por último el mango. Decorar a gusto.