Alfajor clásico (al-hasú)
Una receta de Sandra Plevisani, con alguna variante. Me encanta prepararla porque me permite pasar tiempo con mi hijo... No seria lo mismo sin su ayuda.
Alfajor clásico (al-hasú)
Una receta de Sandra Plevisani, con alguna variante. Me encanta prepararla porque me permite pasar tiempo con mi hijo... No seria lo mismo sin su ayuda.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol verter todos los ingredientes secos cernidos (pasados por colador) y adicionar la mantequilla uniéndolo con ayuda de un tenedor y posteriormente con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- 2
Colocar la masa sobre la mesa de trabajo previamente enharinada y amasar con la mano, uniendo bien los ingredientes.
- 3
Envolver la masa en una bolsa transparente o film transparente y refrigerar mínimo 30 minutos.
- 4
Retirar de la refrigeradora y enharinar la superficie donde se va a trabajar, con la ayuda de un rodillo estirar hasta obtener una masa delgada. (Tip: se puede colocar una bolsa transparente sobre la masa antes de estirar, ayuda a que no se pegue en el rodillo).
- 5
Con la ayuda de un cortador redondo (nosotros usamos uno de 6 cm.) o de un vaso cortar círculos del tamaño que desee.
- 6
Se acomodan los círculos de masa en la bandeja, esta previamente cubierta por papel manteca, papel de molde o un silpat y llevar al horno pre-calentado a 175 C por un espacio de 9 minutos aprox. Una vez fríos rellenar con manjar blanco.
- 7
Para el manjar blanco: mezclar las dos leches en una olla y cocinar a fuego lento por una hora aprox. Mover constantemente con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la olla. Dejar enfriar antes de rellenar los alfajores.
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