En una sartén grande ponemos el aceite y pochamos la cebolla cortada finamente.

Añadimos los dos ajos picados. Pochamos todo a fuego lento.

Luego echamos los guisantes y los rehogamos.

Añadimos el vino. Subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.

Hacemos dos huecos y en ellos echamos los huevos. Tapamos y dejamos que cuajen. Entonces servimos.

Admite también jamón picado.