Para preparar la vinagreta, vamos a coger un recipiente que lo podamos cerrar y vamos a añadirle todos los ingrediente.
Lo cerraremos y agitaremos con fuerza para que se integren todos los ingredientes, y la probaremos.
Si esta muy intensa la podemos rebajar con un poco de agua, y si no, le podréis añadir más cantidad de condimentos.
Una vez la tengamos lista la reservaremos para el final.

Por otro lado vamos a saltear en una sartén el pulpo con un poco de aceite de oliva y un buen chorreón de aceite de sésamo, lo pondremos a fuego fuerte al principio para que se evapore rápidamente el agua que os va a soltar el pulpo, una vez se evapore el agua lo pondremos a fuego medio y lo tostaremos a nuestro gusto.
Una vez lo tengáis preparado lo reservaremos.

Ahora vamos a pelar las gambas y las vamos a cortar por la mitad, también vamos a cortar en rodajas de 1cm más o menos las delicias de mar, vamos a preparar el maíz y los tomates cherry cortados por la mitad.

Seguidamente vamos a coger un bol grande y vamos añadirle los fideos de té junto a la vinagreta y vamos a remover, esto hará que los fideos se queden sueltos en vez de pegajosos.
Ahora le añadiremos el resto de ingredientes que teníamos reservados y los mezclaremos bien con los fideos y así se impregne todo de la vinagreta que antes les hemos añadido.

Solo quedara emplatar y echarle por lo alto un poco de sésamo tostado que le da un toque muy rico.

Y a disfrutar de esta receta que a mi parecer es bastante sana.