Tamizar la harina con la sal hacer una corona incorporar dentro de la corona el azúcar con la manteca y mezclar Hasta formar una crema

Incorporar los huevos con la vainilla mezclar Hasta que se unan todos los ingredientes llevar a frío forrar un molde de 22 cm hornear a 200 durante 10 minutos más o menos dejar enfriar y reservar

Hervir el jugo de limón y la ralladura retirar del fuego e incorporar los huevos.mezclar y cocinar a fuego lento colar y dejar enfriar incorporar la manteca pomada batir con batidor y reservar la

Hervir el azúcar con el agua cuando rompe el hervor batir la claras cuando el almíbar llegue a 129 con incorporar en forma de hilo alas claras seguir batiendo Hasta que se enfríe

Armado colocar la crema de limón a la tarta previamente cocida decorar con merengue italiano sobre la superficie de la crema de limón

Con la ayuda de una manga pastelera.... caramelizar.en el horno bien fuerte o bien con un soplete