Primero colocamos la levadura con la cda de azúcar, la cda de harina y un chorrito de agua templada, en un bol (preferentemente de plástico no muy grande, debe darle el espacio suficiente para que duplique su volumen). Y cerramos el bol que quede bien hermético. Reservar 20 ' aprox o hasta que vea que duplicó bol. Vamos prendiendo el horno para que temple

Por otro lado en un bol bastante grande colocar la harina con la 50 g manteca (reservamos 10 g para el amasado) y la unimos con la mano hasta conseguir un "arenado".

Luego en el mismo hacemos un hoyo en el medio y sobre los bordes colocamos la sal. Paso muy importante... No dejar que la sal caiga al centro ya que no debe tomar contacto directo con la levadura. Reservar

Colocamos la levadura en el centro de la harina e incorporamos el agua. Ahí lo dejo que mi marido amase 😁. Primero con una cuchara y luego vuelca la masa en el fogón y amasa a mano, unos 5 '. No se preocupen que la masa queda pegajosa. Abrir un poco la masa con las manos y ahí entro yo en escena nuevamente untando le la manteca restante a temperatura ambiente. Vuelve a amasar nuevamente mi marido otros 5'. Van a notar que la masa queda húmeda y aceitosa pero suave.

Reservamos en el mismo bol grande y lo cerramos con papel film hasta que duplique su tamaño. Más o menos 40' (depende del clima)

Luego volvemos a amasar para desgasificar y quizás ahí si necesiten un poco de harina porque está pegajosa, pero muy poca harina!!!!!. Cortar la masa en tres y armar los panes con la forma que más les guste. Pincelar con la clara de huevo.. bastante !!!

Hay que esperar que dupliquen nuevamente su volumen

Colocar en asadera previamente enmantecada y enharinada con espacio entre cada pan y llevamos al horno a 200°- el tiempo depende del tipo de horno y de la forma que tiene los panes. (Yo lo pongo con calor de arriba y de abajo hasta que estén pronto de base y ahí solo le doy horno de arriba hasta que dore. Tengo horno eléctrico). Y pronto está!!!!!!

Hace unos meses ya que baje esta receta y queria comentarles que a una mitad de esta masa le añadi un puñado de semillas de girasol tostadas... asi mi flia consume propiedades magnificas de estas mismas y sin saberlo 😁