Patatas a la importancia con salmón y gulas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Una vez peladas lavadas las patatas se cortan en discos de un grosor aproximado de un centímetro, se secan con un papel de cocina y se salpimientan.
Se corta el relleno en cilíndrico como las patatas. En este caso esta compuesto de queso en lonchas y salmón ahumado, podría ser queso y pollo, queso y jamón-...Poner sobre una patata el queso, el salmón queso y otra patata, rebozar en harina o maizena, pasar por el huevo batido y freír en abundante aceite hasta que cojan color.
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Sacarlas con cuidado y colocarlas en una tartera grande para que no queden unas sobre otras.
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SALSA:Hacer una salsa rubia pochando la cebolla cortada en juliana, los ajos y un poco de sal. Cuando este bien pochada añadir una cucharada bien colmada de harina o una cucharilla colmada de maizena, rehogar bien e incorporar 1/4 litro de caldo, cuando engorde la salsa echar un vaso de fino o vino blanco, dejar evaporar el alcohol y añadir el azafrán en hebra bien tostado y molido.
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Dejar que coja color y sabor la salsa y pasar por la batidora y echar la salsa por encima de las patatas y añadirle más sal si precisa de ella.
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Dejarlas cocer unos 20m, y echar por encima las gulas, si son de lata no precisan cocerlas, solo mover la tartera para que se una. Le da un sabor un poquito, muy poco picante y saben a gloria.
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Listas para degustarlas.
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