Tortitas de verdura con jamón
Paso a paso
- 1
Lavamos bien la verdura y dejamos escurrir el agua. Cortamos el puerro muy finito y en una sartén con 3 cucharadas de aceite lo vamos rehogando.
- 2
Cogemos un rallador y por la parte gruesa rallamos el Calabacín, la zanahoria y el pimiento. Lo agregamos a la sartén con el puerro, añadimos el jamón troceado en dados pequeños, un poco de sal, pimienta, ajo en polvo, nuez moscada y salteamos la verdura dejándola al punto al dente. Sacamos y reservamos en un bol.
- 3
En un vaso batidor incorporamos los 3 Huevos, la Cucharada de queso crema, las 2 cucharadas de harina y batimos. Se lo agregamos al bol con la verdura y mezclamos todo muy bien.
- 4
Cogemos una sartén anti adherente con un pelín de aceite caliente y vamos poniendo con la ayuda de una cuchara porciones de la verdura con el huevo. Damos la vuelta una vez se vaya haciendo por cada lado.
- 5
A cada Tortita le puse por encima un poco de 4 quesos y gratine 5 minutos en el horno.
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