Lo primero aderezamos el pollo, para ello le agregaremos la ajipanca, ajo en polvo al gusto, comino al gusto, pimienta al gusto, un chorrito de vinagre y un chorrito de salsa de soja y se mezcla bien y se deja macerar por 3 horas en el refrigerador

Ahora freímos el pollo y una vez frito lo desmenuzamos, picamos lechuga y cebolla y lo reservamos

Ahora prepararemos las arepas, para ello usaremos una taza de harina y la mezclaremos bien con los 3/4 de agua y el 1/4 de leche, una vez mezclado todo le agregamos la cucharita de mantequilla y la sal y amasamos bien, damos forma a nuestras arepas y las freímos

Ahora ya solo queda rellenarlas, para ello mezclaremos la cebolla y la lechuga y le agregaremos mayonesa y un poco de mostaza, se mezcla bien y se mete en la arepa, encima ponemos el pollo desmenuzado y a disfrutar