Como se ve, los zucchini romanescos terminan en una flor con un sabor similar. Otras flores parecen ser solo eso. Dado que puedo recoger unas cuantas al día, están jugando un papel importante en mi cocina.

Poner a hervir el agua en una olla amplia. Cuando rompa el hervor, añadir la sal y la pasta, revolver y dejar cocinar el tiempo que indica el paquete. La que uso, tarda 11'.

Calentar una sartén y añadir 2 cdas. de aceite y el ajo. Luego los tomatitos, sea enteros, sea partidos al medio y la pimienta. Saltear y cocinar 3 o 4' tapados, a fuego moderado.

Limpiar la flores con papel de cocina y cortarlas en juliana a lo largo, desechando el centro. Añadir a los tomates al final y saltear 1'. Reservar caliento.

Escurrir la pasta (aprovechando el agua para calentar la fuente en que se los llevará a la mesa) y volcarla en la sartén. Saltear sobre fuego intenso, 1'. Añadir un poco más de aceite de oliva crudo -a gusto-, hojas de albahaca y servir de inmediato.