Colocamos la manteca y el azúcar en un recipiente y con un tenedor pisamos y mezclamos ambos ingredientes hasta el punto en el que queden bien disueltos, es decir, bien unidos y sin pedazos de manteca sin disolver

Agregamos a la preparación un huevo y batimos un poco con tenedor, una vez que la mezcla quede un poco líquida y veamos que se unieron los ingredientes, le agregamos el otro huevo y repetimos el proceso

Agregar un chorrito de esencia de vainilla y volver a mezclar con el tenedor

De a poco ir agregando a la preparación los 400 gr de harina leudante e ir batiendo y mezclando hasta que quede una masa

Cortar un poco más de mitad de masa, estirar y aplanar en un molde de pizza o preferentemente una tartera previamente enmantecada y enharinada.

Para el relleno, ponemos en otro recipiente (apto para hornallas) el dulce (membrillo o batata) y lo cocinamos a fuego medio para que se vaya derritiendo. Agregarle unos chorritos de agua mientras se cocina. Una vez que esté todo bien líquido, sin grumos, lo colocamos en la masa que está sobre el molde

Llevar al horno a temperatura moderada por 30 o 35 minutos.