Lavar muy bien el zapallo italiano. Cortar sus extremos y cortar finamente a lo largo (pueden usar un pelador de papas para obtener lamimas delgadas).

Una vez laminadas, tomar estas y cortar longitidinalmente del tamaño de un fetuccini formando lineas de 1 cm de ancho aprox.

Dejar los fetuccini en un bowl y sazonar con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

Para la salsa (y con lo que se le dara una "cocción" a los feruccini) cortar en cubitos pequeños los 2 tomates y cocinar a fuego lento con ajo, pimienta, sal y un poquito de azúcar.

Dejar reducir....

OPCIONAL: Esta receta podría ir muy bien para vegetarianos o veganos solo con los ingredientes indicados. Para carnívoros, es posble saltear en otro sartén, pollo en cubitos con ajo, pimienta y sal. Saltear a fuego fuerte, pata luego agregar 1/2 taza de vino blanco. Bajar el juego y dejar cocinar hasta reducir el alcohol.

La idea es que el fetuccini de zapallo italiano se "caliente" con la salsa, por lo que se debe servir primero los fetuccini y encima poner la salsa bien caliente + opcional de pollo al vino blanco