Hacemos la coliflor al vapor o hervida, como más nos guste, tiernecita pero no demasiado.

Cortamos el ajo en láminas y refreimos.

Añadimos una cucharadita de pimentón e inmediatamente después la coliflor troceada. Añadimos un poco de agua.

Vamos troceando más con la espumadera.

Echamos sal, pimienta negra y un chorrito de vinagre.

Dejamos hervir hasta que se evapore el agua.