Cortar las frutillas en cuartos y el melón en trozos pequeños.

Poner la fruta elegida en un plato o fuente, separando los pedazos entre sí, y congelarla. Se puede porcionar en bolsitas para cuando se vaya a preparar.

Por otro lado, hacer un almíbar poniendo azúcar, agua y jugo de limón en una ollita. Llevar a hervor y en cuanto rompe poner al mínimo y cocinar unos 5 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Sacar la fruta elegida del freezer de 5 a 10 minutos antes de hacer el helado para que no esté tan dura. Ponerla en una procesadora. No llegar hasta arriba, sólo un poquito más de la mitad. Agregarle entre 5 y 10 cucharadas de almíbar (dependiendo el tamaño de la procesadora).

Procesar y servir.