Es una masa típica de México que se usa para antojitos de maíz fritos como panuchos, empanadas, enchiladas, tortillas, quesadillas. Etc.

Las tortillas de maíz azul se elaboran con una mazorca que es de este color. El tono tan particular de esta mazorca se debe a las antocianinas, un pigmento natural que funciona como un poderoso antioxidante y que le otorga al maíz nutrientes muy valiosos. #mamamemima

La tortilla mexicana en México es de maíz. Es redonda, delgada y hecha de maíz. Sin embargo, en otros países que he visitado como Cuba, he elaborado tortillas con harina de maíz. Allí también las he realizado con masa de maíz que yo misma he llevado para poder cocinarlas. También se pueden realizar con harina de trigo, harina de trigo integral, u otra harina disponible. La tortilla original consiste en sólo preparar la masa de maíz con agua hasta que este blanda y sea moldeable. Aprendí hacer las tortillas desde niña, tenía 7 años cuando realicé mis primeras tortillas. Pasaba unas vacaciones en casa de mi madrina de bautizo, y me preguntó si sabía hacer tortillas; respondí que sí por la pena de responder No, y así me quemé los dedos al voltearlas pero logré hacerlas. La receta que aquí presento hoy le agregué otros ingredientes para hacerlas diferentes y porque voy a combinarlas con otra receta.

#SinHarina. Este pan es muy fácil, y de sabor riquísimo. Un sabor muy diferente a la harina de trigo, es la primera vez que lo hago y me ha encantado, esponjoso doradito de arriba, suave, todo lo que le gusta a tu paladar #MiRecetarioMX

Esta receta es un mega accidente. Resulta que hoy hice hot cakes o pan cakes, y cuando ya tenía la masa lista y al probarla, me di cuenta que era harina de maíz, y como aquí no se desperdicia nada..... Hice unas ricas crepas. ॐ

Cómo buena mexicana la base de nuestra alimentación es la tortilla, está es solo una receta un poco más sana con nopal.

#SinHarina (de trigo)Les comparto estos ricos y llenadores hot cakes, es inspirada en una receta que venía en el paquete de la MASECA (hace mucho tiempo) en esta ocasión te la comparto con mi toque personal, quedan esponjosos!!!"Desafío 4x4"

El fin de semana pasado me invitó una amiga a comer, y como soy muy metiche en la cocina, me puse muy atenta a ver como preparaba este pescado. Esta receta, ahora, con mi toque personal.

Para los que no pueden comer harina de trigo o se les termina y tienen antojo de hot cakes cómo fue caso. Esta opción es fabulosa.También me ha pasado que la maseca está por caducar entonces hay que usarla de ya, aquí una opción 😉 y económica su precio es bajo comparado con harina para hot cakes.

Bueno a poner las manos en la masa 😁😁😁 y prepararles a los plebes gorditas con queso, o las sobras de comida para revivir la comida que ha sobrado la acompaño de avena que prepare ayer solo le puse más leche y la licuo así queda como atole delicioso

Esta receta fue inspirada en el maíz al leer "cuentos para saborear" yo leí "En busca del maíz" este cuento me recordó bastante a mi abuela ella es una mujer muy trabajadora desde hace varios años se dedicaba hacer totopo pero cayó enferma y dejo de hacerlos, aún así dejo un legado en mi familia, trabajar con el maíz. Gracias a ella y a sus consejos se me ocurrió hacer este postre en honor a mi abuela, ella siempre decía "en tus preparaciones usa elementos que haya en tu familia" las cuales son el maíz y el queso es por eso que haré esta deliciosa preparación y cuando mi abuela lo vea se de cuenta que el legado sigue.En este postre sentirás en cada bocado el sabor del maíz y lo cremoso de los quesos además la compota le da un sabor único.#cuentos