Lubina a la sal
Receta de pescado , que se hornea en su propio jugo y sin nada de grasas. Aunque sea preparada a la sal, esta no entra en contacto con el pescado. La lubina o róbalo es un pescado excelente y muy sabroso.
Lubina a la sal
Receta de pescado , que se hornea en su propio jugo y sin nada de grasas. Aunque sea preparada a la sal, esta no entra en contacto con el pescado. La lubina o róbalo es un pescado excelente y muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Enjuagar las lubinas. En una fuente de horno, ponemos sal gorda, cubriendo toda la base y con un dedo de grosor. Humedecer la sal con agua y unas gotas de limón. Ponemos las lubinas y cubrimos con el resto de sal, excepto cabeza y cola, añadimos unas gotas de agua y limón.
- 2
Con el horno precalentado a 180 gr las ponemos a hornear durante 25 minutos. No cubrimos la cola ni la cabeza para comprobar si están en su punto. Ya sea por el cogote de la lubina o estirando la cola. Si esta sale, la lubina estará lista.
- 3
Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos y con un golpe seco, rompemos la sal.
- 4
Sacamos a otra fuente para limpiar con facilidad los lomos de la lubina.
- 5
Sólo con un buen aceite de oliva virgen extra o unas patatas al vapor está deliciosa.
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Escribí la receta para restar complejidad a la misma. Es muy simple solo sal y una lubina de la mejor calidad posible. Un buen AOVE o una buena mayonesa es el aderezo perfecto
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Para mi, preparar el pescado a la sal tiene algo mágico 💫 La receta de la lubina a la sal es muy sencilla, pero para mi, huele a celebración, no? 🥂🍾🥂 Nuestra vida es cómo la celebramos... los pequeños momentos, los retos, las ilusiones y las alegrías merecen ser celebrados, porque cuando no se celebra una cosa es como si no la hubiéramos vivido, ya que pasa desapercibida. Cualquier situación merece la pena ser celebrada, ya que tanto las pequeñas como las grandes situaciones enriquecen nuestra vida.Porque, ahora más que nunca hay reivindicar, la importancia de celebrar y valorar los pequeños momentos vividos.Celebremos pues! 🍾🥂🍾#ElGordoDeCookpad
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Hace tiempo que tenia ganas de hacer la lubina a la sal y aprovechando que es una receta solicitada, he puesto manos a la obra.Parece mentira que con la cantidad de sal que se le pone, quede en su punto de sal. La carne queda jugosa, en mi opinión queda exquisita. Se puede acompañar de salsa mayonesa, salsa alioli, o cualquier salsa que sea de vuestro agrado.El secreto de la correcta cocción del pescado, es esperar a que la sal esté completamente dura, que empiece a resquebrajarse y tome un color amarronado por los bordes del pescado. Dependiendo del horno y de lo grande que sea la lubina tarda entre 30 y 40 minutos en estar asada.Espero que mi receta sea útil y del agrado de todos.
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Es una receta facilísima. Lo más entretenido es quitar la costra de sal para poder servir el pescado limpio.
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La lubina en este caso es salvaje y pesaba kilo y medio, pero se puede hacer con cualquier otra clase de lubina que es mejor que pese un kilo aproximado como mínimo.La elaboración ya casi comienza en la pescadería pues hay que advertir que es para haceral a la sal para que no la descamen ni la abran por el vientre para sacarles las tripas.
luisaceles -
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Un plato sin complicaciones y de lo más delicioso. Un plato de lo más nutritivo y saludable
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