Elegir unas lindas frutillas ni muy maduras ni verdes, en su punto justo. Lavarlas y sacarle los cabitos. Si hay algunas grandes cortarlas a la mitad.

Colocarlas en un bowl y ponerle el azúcar.

Añadirle el jugo del limón, taparlo con un film y llevarlo a la heladera toda la noche, para que la fruta largue su jugo.

Sacar de la heladera y colocar la mezcla en una olla de aluminio (o donde sepas que no se va a pegar)

Hacerlo a fuego lento, siempre prestando atención que no se pegue y revolviendo con una cuchara de madera. Una vez que rompe el hervor cocinar entre 30 a 45 minutos aproximadamente. Ir controlando el punto.

Para saber si ya está a punto con la cuchara raspar el fondo y si se ve el mismo ya está.

Esperar que se enfríe, colocar en un frasco y a disfrutar con un rico pancito.