Tamales norteños
#Mirecetario Tenía muchas ganas de comer estos tamales que los hacemos en Chihuahua, los extrañaba hacía mucho que no los comía, estoy lejos de mi familia, invite a una vecina para hacerlos y les encantaron, ahora estamos en Chiapas. Preparamos 1 kilo con este guiso y otros 3 kilos con cabeza de res, aprovechamos e hicimos barbacoa (ver receta: https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/3901075)
Tamales norteños
#Mirecetario Tenía muchas ganas de comer estos tamales que los hacemos en Chihuahua, los extrañaba hacía mucho que no los comía, estoy lejos de mi familia, invite a una vecina para hacerlos y les encantaron, ahora estamos en Chiapas. Preparamos 1 kilo con este guiso y otros 3 kilos con cabeza de res, aprovechamos e hicimos barbacoa (ver receta: https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/3901075)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparación de masa: en una bandeja ponemos la manteca y la acremamos con nuestra mano, luego agregamos el polvo para hornear y la sal, seguimos batiendo, seguido agregamos la masa y amasamos muy bien unos 10 minutos, agregamos el caldo poco a poco sin dejar de amasar, que nos quede una masa aguadora, la amasada es importante para que nos quede rica la masa
- 2
Molemos los chiles junto con la cebolla, tomate ajo, sal, harina y orégano con el caldo a que quede bien molido ya que no lo vamos a colar
- 3
En una cacerola a l fuego ponemos el licuado del chile y tapamos a que hierva unos 10 minutos, agregamos la carne deshebrada, integramos y dejamos hervir otros 2 minutos
- 4
Remojamos y lavamos nuestras hojas
- 5
En dos hojas con los picos encontrados embarramos nuestra masa con una cuchara, en el centro colocamos bastante carne con el guiso, doblamos y vamos acomodándolos en nuestra vaporera, la llevamos al fuego y a partir de qué hierve los dejamos 1 hora, listos para disfrutarlos
- 6
Preparamos 1 kilo con este guiso y otros 3 kilos con cabeza de res, aprovechamos e hicimos barbacoa (ver receta) y de ahí sacamos la carne la picamos y preparamos guiso igual que con la carne de puerco y con eso rellenamos, quedaron deliciosos, mis vecinos estos no los habían probado. No comimos rosca pero nos tocaron los tamales
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