Poner aceite en una cazuela unas 6 - 7 cucharadas y sellar las costilletas vuelta y vuelta conforme están, vamos retirando con una espumadera para un plato y reservamos.

En el mismo aceite ponemos la cebolla los ajos y los granos de pimienta, pochar a fuego medio hasta que cojan un ligero color, sacamos con la espumadera la mitad de la cebolla y añadimos a la cazuela las costilletas y cubrimos con la cebolla que sacamos anteriormente, añadimos el vino y el vaso de caldo que habremos disuelto la pastilla de caldo calentando el agua en un cazo.

Es el momento de añadir las ciruelas y también la hoja de laurel y espolvorear con el pan rallado, tapar la cazuela y cocer a fuego muy lento durante una hora y media. Y listo, lo puedes hacer de víspera y estará mucho más rico todavía.

Terminada la cocción.

Servir.