Mezclamos los ingredientes para los panqueques en un bowl

Echamos un cubito de manteca en la sartén ya caliente y ponemos un poco de preparación con un cucharón

Esperamos 2 minutos y damos vuelta. Cuando cocine el otro lado lo sacamos y los vamos apilando para que no se sequen.

Rehogamos las cebollas y el morrón y lo agregamos a nuestra soja ya hidratada. Salpimentamos, condimentamos y le agregamos los huevos duros y las aceitunas. Importante probar siempre la soja en este punto puede que necesite más comino o sal.

Ponemos salsa en la parte inferior del recipiente y por encima los panqueques rellenos. Volvemos a cubrirlos con salsa y arriba le echamos la salsa blanca y queso rallado.

Mandamos al horno durante 15 min o hasta que veamos que el queso gratine y listo a distrutar!!