Hojaldre de espinacas, bacon, queso fresco y huevo (Spanakopita)
Era una receta que me llamaba la atención, espinacas.....????, no tengo ni una receta con ellas, ya no puedo decirlo, he hecho ésta e hice la prueba con invitados, un éxito!!!, mis comensales una vez la probaron, la devoraron.
El plato en griego se llama Spanakopita (espinacas y tarta) es un pastel salado griego relleno de espinaca troceada, queso feta (a veces mezclado con ricota, cebolla o cebolleta, huevo y condimentos varios, el relleno se envuelve en capas de masa filo untada con mantequilla o aceite de oliva, y se cocina en una sartén grande cortándose luego en porciones para servirlo, o se envuelven en raciones triangulares individuales. El Spanakopita es de color dorado cuando se cocina, acentuándose gracias a la mantequilla y la yema de huevo, el queso feta puede mezclarse o sustituirse por otros quesos blancos o frescos, preferiblemente salados.
Suele tomarse como aperitivo en Grecia, siendo una alternativa al tiropita, y también como desayuno Yo la hice en el horno, más actual a mi gusto
Hojaldre de espinacas, bacon, queso fresco y huevo (Spanakopita)
Era una receta que me llamaba la atención, espinacas.....????, no tengo ni una receta con ellas, ya no puedo decirlo, he hecho ésta e hice la prueba con invitados, un éxito!!!, mis comensales una vez la probaron, la devoraron.
El plato en griego se llama Spanakopita (espinacas y tarta) es un pastel salado griego relleno de espinaca troceada, queso feta (a veces mezclado con ricota, cebolla o cebolleta, huevo y condimentos varios, el relleno se envuelve en capas de masa filo untada con mantequilla o aceite de oliva, y se cocina en una sartén grande cortándose luego en porciones para servirlo, o se envuelven en raciones triangulares individuales. El Spanakopita es de color dorado cuando se cocina, acentuándose gracias a la mantequilla y la yema de huevo, el queso feta puede mezclarse o sustituirse por otros quesos blancos o frescos, preferiblemente salados.
Suele tomarse como aperitivo en Grecia, siendo una alternativa al tiropita, y también como desayuno Yo la hice en el horno, más actual a mi gusto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos por cortar las lonchas de bacon en tiras cortas
- 2
Preparamos los ingredientes, sacamos la làmina de hojaldre del frigorífico para que coja temperatura ambiente, nos ayudará a estirarla
- 3
En ésta receta y como tenía he aprovechado un Brick de queso fresco de burgos
- 4
Lo preparo cortándolo en dados
- 5
Al puerro le cortamos los extremos así como las primeras capas, lo lavamos para evitar la tierra que pueda albergar
- 6
Lo picamos muy fino, en trozos pequeños
- 7
Las Chalotas las pelamos, con un par o tres nos vale
- 8
Las cortamos también muy finas
- 9
Y sacamos las espinacas de su bolsa
- 10
Comenzamos por poner una nuez de mantequilla en una sartén, cuando se funda echamos el bacon hasta que comience a dorarse
- 11
Agregamos el puerro y las Chalotas, salpimentamos y permitimos que se vayan pochando
- 12
Pasados unos minutos agregamos las hojas de espinacas, rectificamos de sal y tapamos, irán mermando, removemos de vez en cuando
- 13
Mientras, estiramos la lámina de hojaldre, hacemos una doblez por cada lado, la pintamos con huevo y pinchamos toda la superficie con un tenedor
- 14
Agregamos parte de los piñones a la mezcla
- 15
Pasados unos minutos el queso, removemos para que se vaya integrando
- 16
Una vez ha mermadas las espinacas y mezcladas con el resto de ingredientes, retiramos y esperamos que enfríen un poco la mezcla, cuando esté ya podemos repartir por la superficie del hojaldre, espolvoreamos por los laterales semillas de sésamo
- 17
Hemos preparado el horno a 180º, en éste caso me pidieron 3 comensales los huevos muy hechos y yo hice caso, los dispuse sobre la mezcla
- 18
Cuando el horno hubo alcanzado la temperatura adecuada, metí la fuente en el horno y la dejé que fuese haciéndose el hojaldre
- 19
Cuando faltaba poco para que la masa estuviese hecha, añadí un par de huevos más, hasta que se hicieron y dispuse en la mesa, espolvoreé algo más de piñones así como orégano fresco
- 20
Dejé que enfriase un poco y luego corté en porciones
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