Ponemos en una olla un chorrito de aceite.

Y agregamos la cebolla, Morrón y cebolla de verdeo todo picado chiquitito.. rehogamos hasta que se transparente la cebolla..

Agregamos el zapallito cortado en rodajas y la zanahoria rallada..

Ir revolviendo y prestando atención por que el zapallito se cocina rápido.

Una vez que este blando agregamos los condimentos.. mezclamos y agregamos también los huevos..

Una vez que los huevos se cocinen apagamos la cocina y dejamos enfriar..