Arroz de Calasparra con alubiones y costillejas

Name: Arroz de Calasparra con alubiones y costillejas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo costillejas; 150 gramos arroz; 1 pimiento Rojo; 250 gramos alubiones; Guisantes; 1 tomate rallado; Perejil; al gusto Sal; Azafrán

maky @makycalas

España

Arroz de Calasparra con alubiones y costillejas

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

1 kilocostillejas
150 gramosarroz
1pimiento Rojo
250 gramosalubiones
Guisantes
1tomate rallado
Perejil
al gustoSal
Azafrán

Guardada

Paso a paso

1

Cocer la carne y los alubiones 30 minutos
2

Sofreír la carne cocida con los guisantes y el pimiento
3

Añadir el tomate y cuando cambie de color añadir el arroz, los alubiones y el perejil picado
4

Añadir el agua de haber cocido la carne y los alubiones y añadir si hace falta hasta cubrir los 750 ml de agua(3 tazas de agua por una de arroz)
5

Cuando empiece a hervir añadir el azafrán y a fuego fuerte 10 minutos y bajar al mínimo los últimos 5 minutos
6

Apagar, tapar con un trapo de cocina y dejar reposar 5 minutos
7

Disfrutar comiendo este plato que a mí me encanta