Primero coloca la leche en una olla y agrega el azúcar y la canela mientras revuelves enciende el fuego y cuando la preparación empiece a hervir incorpora el huevo y coñac revolviendo continuamente de forma suave deja que hierva durante un minuto y luego apaga el fuego, espera que la mezcla este a temperatura ambiente y luego lleve al freezer déjalo allí durante 24 hora y listo.