Mezclar el kilogramo de harina con dos cucharaditas de sal y una de azúcar, revolver y separar en un bowl

Realizar un agujero en el medio de la harina y colocar las dos tazas de leche y las dos cucharadas de aceite de oliva.

En un recipiente aparte introducir una taza o 200 ml de agua tibia junto con una cucharada de azúcar, agregar la levadura fresca trozada y dejar reposar por 5 minutos.

Luego que la levadura comienza a generar burbujas en el recipiente mezclar el contenido con el resto de los elementos introducidos en el agujero de la harina.

Revolver con una cuchara grande hasta conseguir una masa integrada.

Amasar a mano o en una amasadora durante 10 minutos hasta conseguir una masa lisa.

Introducir en una bowl pintado con aceite de oliva el bolo liso de masa generado en el paso anterior, poner aceite de oliva alrededor del bolo para evitar que este se pegue cuando leude.

Leudar de 20 a 30 minutos dependiendo del calor este paso puede llevar hasta 1 hora para lugares con poca temperatura. Para asegurar el leudado, se puede introducir el bowl en un horno precalentado a 100 grados, horno apagado al momento de introducir el bowl.

Luego de que la masa leude, golpear el centro el bolo para sacar el aire y dividir la masa en dos bolos, genera las formas esférica y volver a introducir los bolos en bowl y repetir el leudado del paso anterior.

Luego que la masa se leuda por segunda vez, introducir en el medio de la bandeja a utilizarse para la cocción, sacar el aire con presionando con la yema de los dedos y estirando hasta tomar toda la bandeja con la masa.