Comenzamos poniendo una cucharada de la mantequilla derretida en la galleta triturada y movemos bien. Esto lo hacemos para que después absorba mejor el resto de la mantequilla. Ahora le ponemos el resto de la mantequilla y movemos.

Ahora le añadimos unas chispas de chocolate y movemos.

Ahora la ponemos en el molde y una vez que este repartida, la vamos pisando con una cuchara, para dejar la base lo más compacta posible, para que luego no se abra.

Una vez la tenemos, la llevamos al horno a 170º unos 8 o 10 minutos.

En una cazuela mezclamos los 200 gr azúcar y la maicena, le ponemos el agua y movemos hasta no dejar ningún grumo. Cuando esté bien diluido lo llevamos a fuego bajo.

Rompemos las yemas. No hay que batirlas, solo romperlas.

Le añadimos el jugo de limón y movemos bien.

Le agregamos poco a poco la mezcla que teníamos en el fuego, mientras echamos el líquido vamos moviendo, para que la yema no cueza.

Cuando tengamos todo el líquido volvemos a llevar la mezcla a la cazuela. Ahora la ponemos a fuego medio lento para que coja más temperatura. Aproximadamente de 7 a 8 minutos, mientras seguimos moviendo.

La sacamos del fuego y le añadimos la mantequilla y movemos. La mantequilla hará que baje la temperatura.

Ahora la ponemos en el molde y le ponemos papel film encima. El papel film tiene que tocar la crema.

Ahora batimos a una velocidad más lenta para mezclar bien los tres ingredientes, cuando vemos que ya están integrados le damos un poco más rápido.

Le añadimos a cucharadas el azúcar glass, poco a poco.

Ahora quitamos el papel Film.

Le ponemos papel vegetal alrededor y añadimos el merengue. La llevamos al horno a 170º unos 10 minutos.

Este es el resultado. Aquí te dejo la vídeo-receta paso a paso. 👉http://bit.ly/2BWog1q