Lavamos pelamos y cortamos la cebolla el morrón y lo blanco del verdeo, en una cacerola ponemos un chorro de aceite de oliva, agregamos lo cortado y ponemos sal ají molido pimienta y pimentón

Revolvemos y cuando se está secando desglaamos con el vino

Cuando el alcohol se evapora agregamos la carne y revolvemos

Cuando está listo apagamos el fuego y agregamos el verde del verdeo y las aceituna cortadas, revolvemos y reservamos que se entibie

Lavamos pelamos y cortamos las papas, en mi caso en vaporiera, una vez blenda la volcamos en un contenedor

Le ponemos la manteca y pimienta

Hacemos el puré

En una asadera ponemos rodajas de pan las untamos con aceite, y le ponemos pimienta, las llevamos al horno hasta que estén tostadas, cuando estén las procesamos un poco

En una asadera profunda ponemos la mitad del puré y esparcimos bien

Luego el relleno de la carne y el otro piso del puré

Pintamos con huevo batido

Y le agregamos las tostadas molidas

Llevamos al horno hasta dorar

Cortamos y servimos

Bon apetit