Espaguetis integrales con salsa de salmón
Los espaguetis al salmón han sido siempre uno de mis platos preferidos de pasta en los restaurantes italianos. Hoy me he animado ahacer una adaptación de la receta más ligera en casa.
Espaguetis integrales con salsa de salmón
Los espaguetis al salmón han sido siempre uno de mis platos preferidos de pasta en los restaurantes italianos. Hoy me he animado ahacer una adaptación de la receta más ligera en casa.
Paso a paso
- 1
En una sartén que no se pegue se pasan (sin poner aceite) los trozos de salmón a fuego suave. Yo los corté de unos lomitos que había comprado para hacer otro día.
- 2
Se aparta el salmón y se deja su grasa en la sartén añadiendo un poco de AOVE (4/5 cucharadas soperas). Se agrega la cebolla picada hasta que se poche un poco.
- 3
Se añade la leche y se deja evaporar un par de minutos removiendo de vez en cuando.
- 4
Se pone el sofrito en un vaso de batidora y se añade más o menos la mitad del salmón, un poco de perejil fresco, sal y pimienta al gusto. Se bate todo.
- 5
Mientras se puede ir cociendo la pasta en agua con sal que, al ser integral, tardará algo más en hacerse (unos 8 minutos)
- 6
Se mezcla la pasta escurrida con la salsa y se añade por encima el salmón restante desmenuzado.
- 7
Sugerencia: en vez de la leche semidestada se puede emplear nata o leche evaporada. El resultado será muy bueno si no te importa añadir algo más de grasa al plato.
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