Chile atole de caldo de pollo y papas encacahuatadas

Name: Chile atole de caldo de pollo y papas encacahuatadas
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Chile atole verde de caldo de pollo:; 1 litro caldo de pollo; 2 tazas pollo desmenuzado; 2 tazas chile atole de epazote; Chile atole de epazote; 1 taza masa de maíz disuelta en caldo; Salsa: 3 ramas de epazote, 2 chiles poblanos sin semillas ni rabo, 1 cebolla pelada y picada, 3 dientes de ajo pelados y machacados, sal, un manojo de quelites lavados y picados, todo cocido y molido; Papas encahuatadas; 1 kilo papas cambray cocidas; 2 tazas caldo; 1 taza mole; 1/2 taza mantequilla de cacahuate

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta campirana para las mañanas frías. Un manjar .

Chile atole de caldo de pollo y papas encacahuatadas

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta campirana para las mañanas frías. Un manjar .

Guardada

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Ingredientes

4 personas

Chile atole verde de caldo de pollo:
1 litrocaldo de pollo
2 tazaspollo desmenuzado
2 tazaschile atole de epazote
Chile atole de epazote
1 tazamasa de maíz disuelta en caldo
Salsa: 3 ramas de epazote, 2 chiles poblanos sin semillas ni rabo, 1 cebolla pelada y picada, 3 dientes de ajo pelados y machacados, sal, un manojo de quelites lavados y picados, todo cocido y molido
Papas encahuatadas
1 kilopapas cambray cocidas
2 tazascaldo
1 tazamole
1/2 tazamantequilla de cacahuate

Guardada

Paso a paso

1

Chile atole verde de caldo de pollo y epazote. Poner todos los ingredientes en una olla a fuego bajo, moviendo constantemente para que no se pegue, dejar en el fuego por media hora, servir caliente con tortillas de maíz.
2

Papas encacahuatadas. Mezclar el mole, caldo y mantequilla de cacahuate muy bien en una cazuela, ponerla a fuego bajo, al hervor agregar las papas, dejar cocer por media hora y servir.