Comenzamos calentando el horno a 180°C y untando un molde redondo de unos 22cm de diámetro con poco de mantequilla o aceite.

Colocamos la masa de hojaldre en el molde y la pinchamos en el fondo para que no suba durante el horneado.

En una sartén sofreimox en un poco de aceite la cebolla y los ajos ya picados, dejamos pochar unos 5 min y añadimos el salmòn troceado y removemos todo hasta que el salmòn blanquee. Reservamos.

Por otro lado, cocemos las gambas peladas en agua durante 2min (se puede hacer al microondas)

En un cuenco batimos los huevos con la nata y añadimos la sal y las hierbas. Reservamos.

Troceamos la mozzarella y el tofu. Reservamos.

Se introduce el molde con el hojaldre en el horno precalentado y horneamos durante 10min con calor arriba y abajo.

Procemos al montaje. Se saca el hojaldre del horno y en caliente se añade la mezcla de salmòn y cebolla. Se esparce bien en el fondo.

Luego añadimos las gambas, el tofu y el queso.

Por último, se añade la mezcla de huevo con la nata y las hierbas. Se espolvorea con pimienta negra y se hornea a 180°C durante unos 25-30min.