Picar las fresas en dos y darles un pequeño hervor con una de las dos tazas de azúcar más la 1/2 taza de agua. Dejar enfriar. Una vez frió procesar y reservar.

En la batidora colocar las yemas, la 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y la taza de azúcar restante, batir hasta que la mezcla este blanca y espumosa. Aparte hervir la leche y agregarla poco a poco en forma de hilo, a la mezcla, sin dejar de batir para que las yemas no se cocinen. Regresar todo a la olla y darle punto, enfriar sobre un tazón con hielo y batir con la batidora de alambre hasta que la mezcla quede fría.

En la batidora colocar la leche evaporada congelada y batir hasta que doble su volumen.

Juntar todo bien frió.

Verterlo en un taper plástico con tapa y congelarlo mínimo 4 horas. antes de servir. Para servrilo, si desea puede colorle algún diseño.