En una sartén derretimos la mantequilla, incorporamos la cebolla picada, el vinagre y el vino. Lo dejamos evaporar y añadimos la crema de leche, reduciendo la mezcla a la textura de salsa. Si lo creemos conveniente, lo rectificamos de sal.

A continuación, asamos la merluza en una sartén con aceite de oliva hasta que esté hecha, y la salpimentamos. A parte, preparamos las patatas para guarnición, ya sean hervidas o asadas en el horno.

Para acabar, servimos la merluza con la salsa y las patatas.

Por ración aprox.: Energía: 628.32 Kcal / 2626.38 KJ; Proteína total: 35.28 g; Lípidos totales: 31.56 g; Grasas saturadas: 15.78 g; Colesterol: 156.96 g; Glúcidos totales: 49.80 g; Azúcares: 11.04 g; Fibra alimentaria: 6.24 g; Sodio: 212.04 mg; Calcio: 147.90 mg; Hierro: 3.42 mg