Pon a hervir agua con suficiente sal.

Pon a cocinar las pastas hasta que estén al dente.

En una Sartén grande pon a derretir la Mantequilla.

Agregar la harina y remover vigorosamente para que no se formen grumos.

Agregar la mostaza e integrar bien.

Ir agregando la leche por chorritos sin dejar de mover bien.

Salpimentar al gusto.

Cuando la sala está bien integrada ir agregando el queso poco a poco, moviendo bien y agregando más a medida que se va derritiendo. Reservar un poco de queso para gratinar al final.

Cuando la salsa está espesa, agregar las pastas calientes y escurridas e irlas mezclando con movimientos envolventes.

Cuando todo está bien integrado pasarlo abuna fuente de horno. Colocar un poco más de queso y colocar bajo el grill unos minutos para gratinar.