En una cacerola colocar la leche y llevar a fuego medio siempre cuidando que no se queme.

En una taza disolver la maicena con un poco de agua fría o leche fría. Reservar.

Cuando la leche rompa en hervor agregar la maicena disuelta, sin dejar de remover la leche con un batidor; ésta comenzará a espesar de forma rápida.

Agregamos la sal y nuez moscada y Batimos enérgicamente para evitar grumos. Ante el primer hervor, quitamos la cacerola del fuego y dejamos entibiar para servir.