Picar las espinacas y reservar. Por otro lado, dorar los champignones, también reservar. Pre calentar horno a t° media.

Mezclar huevos, harina y leche.Una vez que estén integrados, incorporar la espinaca y los champignones (y las especias), reservando 12 (que es la capacidad de mi molde de muffins, si tienen 6 reserven 6). Dejar leudar 20' tapado en la heladera.

Verter la preparación en los moldes y colocar arriba el pedacito reservado de champignon. Pueden fijarse si están o no pinchandolos como una torta.