Mona o panquemao

Ahora que estamos en Cuaresma, es típico comer la mona con un trozo de chocolate o longaniza seca. Aunque acompañando un café o un buen chocolate......
Mona o panquemao
Ahora que estamos en Cuaresma, es típico comer la mona con un trozo de chocolate o longaniza seca. Aunque acompañando un café o un buen chocolate......
Paso a paso
- 1
En un vaso alto se pone la levadura desmenuzada, una cucharada sopera del total de azúcar, una cucharada sopera del total de harina y un poco de la leche tibia; se remueve bien y se guarda en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 15 minutos (yo lo meto al microondas, pero apagado, eh..... jajaja)
- 2
En un bol grande se pone la harina y el azúcar, se mezcla y se le hace un hueco en el centro, se ponen los huevos, la leche tibia y la mantequilla derretida. Se echa la mezcla de levadura que ya habrá triplicado su volumen.
- 3
Se mezcla bien con la mano
- 4
Cuando ya esté todo bien integrado, se pasa a la superficie de trabajo con un poco de harina(tenemos que usar la mínima cantidad posible para que no quede la masa dura)
- 5
Amasar hasta que quede una masa suave y lisa, unos 5-10 minutos(no os asustéis si al principio se pega en las manos, es normal, pero poco a poco se irá despegando). Yo la golpeo contra la superficie unas cuantas veces. Aplastar un poco y esparcir la sal, volver a amasar para que se integre
- 6
Formar una bola y poner en un bol con aceite(para que no se pegue),tapar y llevar a un lugar cálido y sin corrientes de aire. Yo lo meto en el horno apagado
- 7
Dejar levar 90 minutos, o hasta que duplique su tamaño
- 8
Volcar en la superficie de trabajo y amasar un poco para desgasificar
- 9
Partir la masa en 2 y formar bolas
- 10
Poner en una bandeja de horno con papel vegetal, tapar y dejar fermentar de nuevo(otra vez en el horno)
- 11
Cuando haya duplicado el volumen, se sacan y se enciende el horno a 180°. Se le dan unos piquetes en la parte superior, se pintan con huevo batido y se les pone azúcar por encima
- 12
Se llevan al horno por 30-35 minutos
- 13
Al sacarlas del horno se ponen encima de una rejilla para que se enfríen
- 14
... Y a disfrutar....
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