Masa:Colocar los huevos en un bol junto con la yema, el aceite, el jugo de naranja, la ralladura y el azúcar.Batir intensamente con un batidor.Ir añadiendo, sin dejar se batir, poco a poco la harina leudante.Seguir batiendo hasta que se desprendan de las paredes.Cubrir la masa y dejar reposar por 30 minutos.

Luego, cortar porciones de masa y armar bollitos.Aplastarlos ligeramente y con las manos, realizar un orificio en el centro.

Calentar el aceite a 175 °C y freír, de 2 o 3 por vez, durante 5 minutos, hasta dorar de ambos lados.Retirar y colocar sobre papel absorbente.

Glaseado:Mezclar todo los ingredientes y llevar al fuego, revolviendo constantemente, hasta que alcance una temperatura de 45 °C.Retirar de la llama y ultilizar.Bañarlas con la preparación sobre la rejilla.