Ponemos a hervir el agua... cuando llegue a la ebullición echamos la quinoa, la sal bajamos el fuego y cuando este blanda y absorba la totalidad del agua retiramos. Dejamos reposar.

Picamos la calabaza en trozos pequeños, la cebolla en pluma y sacamos las pepitas de la granada.

Con un poco de aceite salteamos la verdura y a continuación echamos la quinoa.

Cuando este casi fría añadimos un chorrearé de aceite y las pepitas de granada.