Se calienta el aceite y se doran los muslos por ambas partes previamente salpimentados y se retiran

Una vez picada la verdura se echa a la cazuela con el aceite de haber dorado el pollo, se sofríe 10 minutos tapado y se echa una pizca de sal.

Se añaden los muslos y sofreímos la verdura con el pollo 5 minutos más con la tapa encima de la cazuela

Añadimos el caldo y agua si es necesario para terminar de cubrir, añadimos el laurel y la nuez moscada lo dejaremos cocer unos 45 minutos a fuego lento y destapado.

10 minutos antes de que se termine de hacer añadimos el tomate pelado y troceado

Espero que os guste

Separamos los muslos y las hojas de Laurel a un plato, pasamos la verdura por la batidora o pasapurés y volvemos a introducir los muslos a la cazuela y cocemos 2 minutos más, se puede usar el laurel cocinado para decorar.