Crema de guisantes deshidratados
Paso a paso
- 1
En primer lugar repasamos los guisantes por se hay algunas impurezas y las quitamos.
- 2
A continuación los ponemos en un colador y los enjuagamos bajo el grifo para quitarles el polvillo que suelen traer y dejamos escurrir bien.
- 3
Una vez escurridos, los ponemos en una olla mediana.
- 4
Le añadimos la cebolla cortada en cuatro trozos, la zanahoria cortada en dos, los tres dientes de ajos y un poco de sal.
- 5
Cubrimos con agua, la ponemos en el fuego pequeño y bajamos el fuego.
- 6
Curando comience a hervir, dejamos cocinar durante cuarenta y cinco minutos, y de vez encuando le vamos retirando la espuma porque tiende a soltar bastante y hay que ir quitandola.
- 7
Pasados los cuarenta y cinco minutos, retiramos la espuma que le haya podido quedar al final y retiramos del fuego.
- 8
Dejamos tibiar un par de minutos.
- 9
A continuación le añadimos la cucharilla de comimos molido, la pimienta negra molida, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y rectificamos de sal.
- 10
Metemos el brazo batidor y trituramos hasta que nos quede una crema fina y muy suave y listo.
- 11
A la hora de servir, le añadimos unos hilos de oliva virgen extra aunque yo le añadido uno de oliva virgen extra picante.
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