Preparar la ricota // En una olla colocar la leche en polvo con las 3 tazas de agua y llevar a fuego lento hasta que esté tibia. Retirar del fuego y agregar el jugo del limón. Dejar reposar 1 hora. En un lienzo colar y presionar bien para sacar todo el líquido.

Juntar la harina con una cucharada de sal fina, realizar una corona con la harina y agregar los huevos. Unir y amasar. Agregar agua a temperatura ambiente de ser necesario

Procesar el jamón con la ricota casera y salpimentar a gusto

Estirar la masa y armar los ravioles