En este caso utilicé un trasjamón o cuadrada y separé el cordón y la cola para luego hacer algo distinto al horno o en...

Una vez fileteado sumergir en el chimichurri y llevar a heladera por 4 hs

En este caso a una papa le dejar plana la base y perforar desde abajo con un palo de brochetas hasta que quede al raz de la base

Colocar uno a uno los bifes buscando emparejar las formas, o sea pueden ir cruzándose y superponiendose. Al resto de la carne sumergirla en el adobo y guardar en Freezer

En la otra punta del palo colocar otra papa para sellar la carne y apretar para evitar se desarme, envolver en papel metalizado y yo coloque dos zanahorias para asegurar la verticalidad en el horno, en horno precalentado por 10 minutos cocinar e. Mínimo por 2 hs

En una sartén con aceite rehogar el morrón cortado en juliana

Al morrón rehogado agregar las dos cucharadas de mermelada para quitar lo amargo

Agregar dos zanahorias ralladas y seguir cocinando unos minutos

Cuando se ablandó un poco la cocción agregar los dientese ajo cortados en juliana y continúar la cocción

Al final agregar el perejil y el cebollín de verdeo para continuar unos minutos de manera de sentir el sabor fresco de ambos verdes y agregar un toque de aceite de oliva

Retirar el shawarma del horno, quitar el papel aluminio

Se verá de esta manera

Filetear y colocar los filetes en una fuente al lado de las verduras que acompañan

Con esta presentación

En otra fuente colocar la masa, que puede ser comprada, marca Rapiditas o bien, como en este caso hechas en panquequera eléctrica

Doblar la masa como en cono y rellenar, primero la carne y luego las verduras y buen apetito

En este caso acompañado de un vino de corte de Maimará de la Bodega de mi amigo Fernando Dupont