Albóndigas de bacalao con coco
Sáltate la rutina de Semana Santa y date un homenaje con estas albóndigas de bacalao. La mezcla con el coco y las hierbas aromáticas le dan un toque de lo más original y sorprendente.
Albóndigas de bacalao con coco
Sáltate la rutina de Semana Santa y date un homenaje con estas albóndigas de bacalao. La mezcla con el coco y las hierbas aromáticas le dan un toque de lo más original y sorprendente.
Paso a paso
- 1
Remojamos el pan duro en la leche y lo escurrimos bien. Lo colocamos en un bol grande. Picamos finamente el bacalao desalado (y sin espinas ni piel, faltará más), la cebolla, el cilantro y el ajo. Lo añadimos al bol.
Incorporamos el huevo, la leche de coco y el coco rallado. Salpimentamos al gusto y removemos. Tapamos con papel film y dejamos reposar la mezcla 30 minutos en la nevera.
- 2
Cogemos pequeñas porciones y formamos las albóndigas.
Freímos en una sartén con aceite caliente (o en la freidora) y sacamos a papel absorbente. NOTA: Mejor por tandas.
Emplatamos individualmente y decoramos con una ramita de eneldo.
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