En el sartén con suficiente aceite, vamos poniendo la tortilla en porciones para preparar nuestros totopos, hasta que queden doraditos y terminar toda la tortilla, los vamos colocando en un cedazo con servilleta para escurrir, reservamos

Preparamos nuestra salsa, licuando el tomate, cebolla, ajo, chile con 1/2 litro de agua y 2 cucharadas de caldo de pollo, lo llevamos a un sartén para hervir a que se cueza

Ya lista nuestra salsa apagamos y vaciamos los totopos, revolvemos y los servimos en nuestro plato, así para que queden crujientes, agregamos queso y cebolla picada

Preparamos nuestros huevos estrellados en un sartén con muy poquito aceite si es de coco mejor y un poquito de sal, ya caliente ponemos los huevos dejamos a que se cueza la clara, volteamos y dejamos un poco según como se quiera la yema, los servimos encima o a un lado de los chilaquiles