Hervir la pimienta entera, el laurel, los dientes de ajo, el tomillo, los 100 gramos de sal y azúcar en 400 ml de agua

Una vez que hierva agregar 400 ml de agua y dejar enfriar

Remojar el pollo en el caldo hecho por al menos 12 horas

Una vez pasadas las 12 horas, remojar el pollo en la leche y vinagre por al menos 8 horas

Agregar en un recipiente la harina con la paprika, cayena, ajo y cebolla en polvo, polvo para hornear y la sal y pimienta al gusto

Pasar el pollo en la harina y freír aproximadamente 5 minutos o hasta que tenga un color dorado

Hornear el pollo por 30 minutos a 170 grados celsius