Bollos de mantequilla de bilbao con Thermomix
Que maravilla de bollitos, blanditos, jugositos...la cremita esta deliciosa...os animo a que los hagáis, ya veréis el resultado!!!
Bollos de mantequilla de bilbao con Thermomix
Que maravilla de bollitos, blanditos, jugositos...la cremita esta deliciosa...os animo a que los hagáis, ya veréis el resultado!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla; 2 minutos 37º a velocidad 2.
- 2
Añadimos los huevos, no deben pasar de los 200 gr y la levadura, 5 segundos a velocidad 4.
- 3
Agregamos la mitad de la harina; 15 segundos a velocidad 6.
- 4
Incorporamos el resto de la harina y la sal; 3 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga.
- 5
Dejamos reposar en el vaso hasta que doble el volumen.
- 6
Retiramos del vaso, con las manos enharinadas, aplastamos la masa para sacar el aire. Cogemos porciones de unos 40 gramos y le damos forma tipo suizo, aplastado ligeramente.
Precalentamos el horno a 250º. - 7
Colocamos en la bandeja del horno un poco separados entre sí.
Dejamos reposar como 1 hora.
- 8
Pintamos con el huevo batido.
Horneamos a 250 gr unos 7 minutos. - 9
Mientras hacemos la crema, ponemos en el vaso el agua y el azúcar; 5 minutos, 100º a velocidad 2.
Dejar enfriar. - 10
En el vaso colocamos la mariposa, agregamos la mantequilla, programamos velocidad 2 y vamos comprobando hasta que veamos que es una crema.
- 11
Programamos 1 minuto a velocidad 3, y vamos añadiendo por el vocal el almíbar, hasta que quede una crema.
- 12
Cuando esté todo frió, rellenamos los bollitos con la crema.
- 13
Espolvoreamos con azúcar glass.
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