Pimientos rellenos

Name: Pimientos rellenos
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Pimientos grandes, cualquier color; Aceite de oliva; Arroz hervido; Cubos cebolla; Frijoles cocidos; 1 lata elotitos; 1 lata salsa de tomate; Queso(s) para derretir; 500 gr. carne molida

k_larity @cook_1613227

Ciudad de México

Pimientos rellenos

k_larity @cook_1613227

Guardada

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Ingredientes

Pimientos grandes, cualquier color
Aceite de oliva
Arroz hervido
Cuboscebolla
Frijoles cocidos
1 lataelotitos
1 latasalsa de tomate
Queso(s) para derretir
500 gr.carne molida

Guardada

Paso a paso

1

Hacer un arroz hervido. Dos tazas de agua por una de arroz. Reservar para después.
2

Con los pimientos y un cuchillo, cortar una especie de tapa por el lado de la ramita.
3

Luego por dentro de los pimientos, retirar las semillas y con el cuchillo quitar los bordes que sobresalen. Al final deben quedar como en la imagen.
4

Posteriormente poner los pimientos en una charola y meterlos al horno durante veinte minutos a 180º C.
5

Mientras tanto, en una sartén profunda (una cacerola también es una buena opción) previamente caliente, agregamos un chorrito de aceite de oliva y las especias de tu preferencia (yo agregué ajo en polvo y pimienta). Mezclar para que todo se impregne de las especias y hasta que la carne cambie de color en señal de que está cocida, haz una especie de hoyo al centro de la sartén. Justo como en la imagen.
6

En el centro agregar la cebolla en cubos y dejarla ahí hasta que cambie a una tonalidad dorada, luego la puedes revolver con el resto de la carne.
7

Volver a hacer un hoyo al centro y esta vez agregar el arroz cocido y revolver.
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Nuevamente hacer un hoyo y esta vez agregar los frijoles y revolver. Yo tenía una olla con frijoles y más o menos agregué cuatro cucharadas de ellos. En la receta original de donde vi esta receta decía que era una lata de frijoles negros pero en ese momento no tenía esos frijoles que pedía la receta. Queda a tu criterio utilizar los que prefieras.
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Igual que los pasos anteriores, hay que hacer un hoyo al centro en la sartén y agregar la lata de elotitos y revolver.
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Ya con todo revuelto, agregar la salsa de tomate. Puedes hacerla tú misma o mismo o puedes usar de las que ya venden hechas. Si la haces tú, recomiendo que le agregues albahaca para darle sabor. En cualquier caso, ya con la salsa en la sartén, revolver todo muy bien para que se mezclen todos los ingredientes.
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Ya que todo quedó bien mezclado en el paso anterior, puedes agregar queso para derretir a la sartén. Yo utilicé queso Oaxaca para este paso. Queso Cheddar funciona igual de bien.
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Mezclar todo para que el queso se derrita y hasta que este lo haga y todo esté perfectamente revuelto, puedes apagar el fuego y reservar para el paso siguiente.
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Pasados los veinte minutos de los pimientos en el horno, los sacamos y ahora sí procedemos a rellenarlos con la mezcla de la sartén. Para este paso ya no tomé foto pero no la requiere. En fin, seguimos con la receta, ya rellenos con la carne molida, les ponemos más queso y los metemos al horno durante quince minutos o hasta que el queso se derrita. Luego de esto, los puedes sacar y ¡listos para comer!
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La receta en la que me basé fue "Pimientos Rellenos de Carne" de Bien Tasty.
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Otra versión de esta receta y que está igual de deliciosa es: en el buscador escriban "Lasagna-Stuffed peppers" y ahí lo tienen (: