En un bol pequeño disolvemos la levadura con agua caliente

En otro bol más grande le echamos harina una pizca de sal, el aceite y el agua con la levadura ya disuelta

Amasamos bien y la dejamos media hora para que fermente la masa

Una vez pasado el tiempo cogemos la masa y la estiramos con un rodillo en forma rectangular y una vez estirada la colocamos en la bandeja del horno

Pelamos las manzanas y la cortamos en rodajas pero en forma de luna que no sean muy gruesa

Una vez bien cubierta la coque con las manzanas echamos un chorrito de aceite y azúcar

La metemos al horno previamente caliente a 220grados unos 15 o 20 minutos.....y ya podéis disfrutar de una coque muy típica de castellon!!!