Για το Μαρινάρισμα του Συκωτιού:

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα σκεύος και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη ή το πίμερ

Περιχύνουμε το Συκώτι με την Μαρινάδα και φροντίζουμε να πάει παντού.

Αφήνουμε τουλάχιστον 3 ώρες το Συκώτι σκεπασμένο με μεμβράνη για να μαριναριστεί.

Όπως είναι, με την Μαρινάδα τοποθετουμε το Συκώτι σε ένα ταψί χωρίς να προσθεσουμε νερό. Μόνο αλατοπίπερο εάν θέλουμε

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει κι από τις δύο πλευρές.

Για τον πουρε:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε κύβους

Τις βράζουμε μέχρι να μαλακωσουν

Όταν μαλακώσουν τις αφαιρούμε από τη φωτιά και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν

Κατόπιν τις πολτοποιούμε στο minipimer και εάν θέλουμε τις περνάμε κι από την σητα για πιο βελούδινο αποτελεσμα

Αραιώνουμε με όσο γάλα χρειάζεται ώστε να έχουμε την πυκνότητα που επιθυμούμε.

Προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι πιπέρι και το μοσχοκάρυδο κι είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα

Καλή όρεξη!!!