Arroz con queso

Name: Arroz con queso
Yield: 4 raciones
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 1 taza arroz grano largo o grano gordo; 1 litro leche; 2 tazas agua (más o menos); 1 cuchara aceite; 1/2 kilo queso para todos los usos (criollo o de la regional); 1 cebolla cortada en rodajas o cebollín verde (si se tiene)

Sonia @cook_9525635

Guarnición tradicional de Santa Cruz y de otras ciudades del oriente Boliviano. Nada mejor para acompañar una deliciosa parrillada o carne asada.
Esta preparación nunca la he hecho con receta, como se dice es “al ojo”,pero en varias oportunidades he indicado de manera verbal como se hace, ahora la escribo.

Arroz con queso

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

1 tazaarroz grano largo o grano gordo
1 litroleche
2 tazasagua (más o menos)
1 cucharaaceite
1/2 kiloqueso para todos los usos (criollo o de la regional)
1cebolla cortada en rodajas o cebollín verde (si se tiene)

Guardada

Paso a paso

1

Lavar el arroz en varias aguas, hasta que en la última lavada salga transparente el agua. Cuando un poco de tiempo se puede hacer remojar el arroz.
2

Colocar en una olla mediana, el arroz, el agua fría, cebolla, una cucharilla de sal y aceite, cocer a fuego alto, hasta que empiece a hervir, disminuir el fuego, y no dejar que se seque el arroz, añadiendo leche y moviendo o batiendo a la vez.(por eso algunas personas lo llaman “arroz batido)
3

Mientras tanto, cortar el queso en lonjas delgadas o en cubitos. También se lo puede rallar.
4

Cuando el arroz esté reventado (bien cocido) y jugoso, agregar el queso.
5

Cuando se añade el queso, hay que mover rápidamente en forma envolvente. Una vez derretido el queso, servir y disfrutar esta deliciosa preparación, que será la preferida de grandes y pequeños.
6

Así se estira el queso. Para darle color y sabor colocar cebollín verde.